Любімы шматфункцыянальны інструмент на кухні - гэта не нож і не посуд - гэта сціплая ручная кухонная паяльная лямпа

Мой любімы шматфункцыянальны інструмент на кухні - гэта не нож і не посуд - гэта сціплая ручная кухонная паяльная лямпа, якая дадае неверагодны густ і не патрабуе ніякіх навыкаў
Праўда ў тым, што ваша хатняя ежа зусім не падобная на смак кухні камерцыйнага рэстарана - самая галоўная прычына - не талент і не інгрэдыенты, а агонь.

Гэта звычайная і нават папулярная тэхніка ў Азіі, і вы ўбачыце факелы, якія выкарыстоўваюцца для ўсіх відаў вулічнай ежы і рэстаранных страў;Мне падабаюцца гандляры на рыбным рынку Цукідзі, якія рыхтуюць свежыя грабеньчыкі ў шкарлупіне, пякуць бацвінне на вугальным грылі і паяльнай лямпе. Сёння карэйцы таксама любяць паяльныя лямпы, ужываючы іх на карэйскіх стравах для барбекю і шампурах.

Між тым на Захадзе першае і адзінае, пра што сапраўды думаюць, гэта… крэм-брюле. Гэта аб'ектыўна неверагодны дэсерт, але асацыяцыя дрэнная для самога факела. Як ні дзіўна, калі вы пачынаеце дыхаць агнём, вы не хочаце спыніцца — і актыўна шукаць апраўданні, каб патушыць блакітнае полымя.
У вас ёсць няроўныя, недастаткова прыгатаваныя плямы на скарыначцы вашага біфштэкса або смажанага? Ліхтарык дае вам дакладную магутнасць і кантроль, каб «паправіць» вашу ежу пасля таго, як яе знялі з пліты або духоўкі. Неабходна ачысціць рыбу або курыную скуру трохі? Тое ж самае: нішто не параўнаецца з сухім, моцным нагрэвам факела, каб ён зноў затрашчаў.

 
Плаўленне сыру (на чым заўгодна) - гэта 10-секундная задача, якая выконваецца факелам, як абвугленне скуркі такіх гародніны, як перац і памідоры. Выкарыстанне факела на слабым агні - ідэальны спосаб смажыць перац для мексіканскай сальсы-роха, або вы можаце выкарыстоўваць гэта, каб прыгатаваць травы або драўняны дым для настойвання (або проста для драматычнай прэзентацыі). Вы можаце выкарыстоўваць яго для трукаў на кактэйльных вечарынках, падпальваючы карыцу, горкі і цытрусавы алей у якасці ідэальнага завяршэння вашага напою. Мы гаварылі пра крэм брюле, але не забывайце, што ў асноўным вы можаце прыгатаваць любы крэм-брюле, які хочаце;мой любімы - пакласці джаггер на грэйпфрут, клубніцы і костачкавыя садавіна і хутка спаліць яго.

Майце на ўвазе, што выкарыстанне няякаснага паліва або нязграбнай факелы зробіць вашу ежу непрыемным на смак;жоўтае або аранжавае полымя паказвае на няпоўнае згаранне, што азначае, што ваша талерка пакрыта сажай, якая выклікае рак. Калі прыгарэлая страва пахне запальнічкай, значыць, гэта праблема з тыпам полымя, якое вы выкарыстоўваеце.

У адваротным выпадку прыгатаванне ежы з ліхтарыкам - гэта просты, даступны і сапраўды цікавы спосаб атрымаць новыя ідэі для кухні. Вы здзівіце сваю сям'ю і гасцей, таму што людзі сапраўды распальваюць полымя. Больш за тое, гэта можа зрабіць гатаванне менш клопатам – ператварэнне яшчэ адной будняй ежы ў нешта надзвычайнае.